Balade en Aubrac

« Une attraction sans violence, mais difficilement résistible, me ramène d'année en année, encore et encore, vers les hautes surfaces nues — basaltes ou calcaires — du centre et du sud du Massif : l'Aubrac, le Cézallier, les planèzes, les Causses. Tout ce qui subsiste d'intégralement exotique dans le paysage français me semble toujours cantonner là : c'est comme un morceau de continent chauve et brusquement exondé qui ferait surface au-dessus des sempiternelles campagnes bocagères qui sont la banalité de notre terroir. »

Julien Gracq, Carnets du grand chemin.

Une randonnée gastronomique sur les terres de Michel Bras

L'itinéraire (10 jours de marche)

  • Laguiole / Aubrac : 24 km.
  • Aubrac / Les Gentianes : 20 km.
  • Les Gentianes / Aumont-Aubrac : 21 km.
  • Aumont-Aubrac / Prinsuéjols : 16 km.
  • Prinsuéjols / Saint-Laurent-de-Muret : 15 km.
  • Saint-Laurent-de-Muret / Les Rajas : 14 km.
  • Les Rajas / Saint-Chély d'Aubrac : 18 km.
  • Saint-Chély / Espalion : 24 km.
  • Espalion / Golinhac : 27 km.
  • Golinhac / Conques : 21 km.
  • Conques / Rodez (en bus). Balade d'une journée dans la ville.
  • Retour à Laguiole en autocar.

Parce qu'on l'aura bien mérité...

  • Dîner chez Bras, 3 étoiles au guide Michelin.
  • Nuit et petit-déjeuner sur place.

Pour les détails pratiques

  • Trajet en voiture depuis Paris.
  • 10 jours en gîtes d'étape.
  • Régime du pèlerin : aligot, saucisson et tarte au fromage blanc.
  • Budget approximatif : 1 300 €.